Състав на сладоледа-знаем ли какво ядем?!

По основните си съставки сладоледът се дели на 3 вида: млечен, сметанов и плодов. Към него може да се добавят различни продукти в зависимост от вкуса и предпочитанията на клиента – шоколад, плодове, орехи, фъстъци, бадеми, бисквити, йогурт. Той съдържа белтъчини, мазнини (млечни и растителни), въглехидрати (захароза, млечна захар (лактоза), плодови захари), витамини и минерални соли.

Млечният сладолед съдържа около 4% мазнини, сметановият – 10%, а плодовите или не съдържат мазнини, или те са много малко – 1-2%. Затова пък сметановият сладолед съдържа 16% захар, млечният – около 20%, а плодовите, освен сокове и стабилизатори, около 25-30%. Шоколадовият сладолед съдържа 6% шоколад или 2-2,5% какао. Сладоледите с ядки съдържат 6-10% орехи, фъстъци, лешници и др. В състава му влизат и допълнителни вещества – оцветители, ароматизатори, емулгатори, стабилизатори. Доста стабилизатори са от растителен произход, а техният ефект върху тялото стои все още неизяснен. Благодарение на тях сладоледът е пухкав като сняг и се топи по-бавно.

100 г сладолед съдържат около 160 калории. Като се има предвид, че един сладолед (на клечка или във фунийка) тежи 60-70 г, калориите му са колкото в чаша Кока-Кола или натурален сок. Въпросът е кое ще предпочетете.